Winnie the pooh!

martes, 30 de diciembre de 2014

 

Mamma mía cuantos días han pasado desde mi ultimo post... el ordenador hizo CRACK!!! y hasta hace poco me ha sido imposible volver a utilizarlo... lo dí por perdido, pero mi marido hizo no se que y volvió a vida.... y aquí estoy con el que creo será mi ultimo post del 2014!! Aiiii me encantaría mostraros los cupcakes que he preparado para mañana pero he decidido cerrar este año con esta tarta...

Tarta de despedida.... bueno bueno...

martes, 25 de noviembre de 2014

Hace días que intento escribir este post, pero mi semana se ha complicado notablemente con el cumple de mi pequeña!
Hoy os voy a mostrar la tarta que hice para la despedida de soltera de Raquel. Os confieso que me da algo de vergüenza hacer publicas estas  tartas... hace unos días la subí en Instagram...
recién publicada la foto, casualmente las bakers que sigo publicaron a su vez tartas maravillosas y tiernas de bautizos y cumpleaños de niños. Además los que le daban al corazoncito de "me gusta" eran clubs de striptis de Las Vegas ... bueno, bueno, empecé a darles tantas vueltas que al final la quité de Instagram!!!
El ahora marido de Raquel es bombero... de ahí la idea de la tarta! Para que el muñeco se mantenga de pié lleva por dentro un palillo desde uno de los pies hasta la cabeza. Lo primero que suelo enfilar son las piernas y el busto, que dejo tumbados en un plano de poliestireno durante un día, aunque depende del fondant, si trabajo con un fondant muy blando puede que lo deje reposar algún día mas. Esto hace que la silueta no se modifique con las ulteriores manipulaciones necesarias por ejemplo para añadir la chaqueta de bombero, los brazos y la cabeza y sobretodo hace que no se venga abajo una vez puesto de pié.
Espero que os haya gustado... 
ahhh como fue mi cumpleaños me he regalado otro libro Baby Cakes de Debbie Brown, recoge una colección de tartas maravillosas para bautizos, cumpleaños y baby showers! Un beso y hasta el próximo post!

Cupcakes de coco con buttercream de Nutella

martes, 11 de noviembre de 2014

La semana pasada estaba hablando con mi marido y, no se como, empezamos a recordar las chucherías que nos gustaban de pequeños (y no tan pequeños)... Algo que me encantaba era el Bounty, lo conocéis? Una barrita de coco recubierta de chocolate con leche. Bueno, me entró tanta gana que estuve buscándolo en media Pamplona, pero no hubo manera de encontrarlo!!! Así que de vuelta a casa decidí preparar un sustitutivo... cupcakes de coco con buttercream de Nutella!

Para la masa:
  • 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 125 gr de azúcar
  • 2 huevos XL
  • 150 gr de harina
  • 70 ml de leche
  • 100gr de coco rallado
  • 1 cucharadita de levadura tipo Royal

Para el buttercream:
  • 150gr de azucar glass
  • 75 gr de mantequilla
  • 3 cucharadas de Nutella
Precalentamos el horno a 180º y disponemos en la bandeja los papeles para los cupcakes. Tamizamos la harina con la levadura y guardamos. En un bol batimos la mantequilla con el azúcar y con el coco rallado. Añadimos a continuación los huevos uno a uno. No os preocupéis si la mezcla queda granulosa, se debe a la ralladura de coco. Mientras continuamos a batir añadimos la leche y finalmente la harina con la levadura. Rellenamos lo papeles de los capcakes hasta un poco mas de la mitad y horneamos unos 25 minutos. Una vez sacados del horno los dejamos en la bandeja unos 5 minutos antes de pasarlos a una rejilla para enfriarse.
Para el buttercream sacamos la mantequilla de la nevera una hora antes. En un bol batimos la mantequilla con el azúcar. Al ser mucha cantidad de azúcar y poca mantequilla os aconsejo de tapar el bol con algo si no queréis poner todo blanco! Veréis que no hay manera de obtener una crema, se debe a la poca cantidad de mantequilla, no os preocupéis y continuad! A este punto añadimos las cucharadas de Nutella una a una y cada vez batimos hasta que la mezcla sea cremosa y homogénea.
                           
Para decorar espolverad por encima un poco de ralladura de coco. Una posible variante de esta receta es añadir trocitos de chocolate negro a la masa y hacer un buttercream de chocolate negro!
Al final no me dio tanta pena no haber encontrado el Bounty ,porque estaban deliciosos!


Os dejo, un beso!

Pirritx & Porrotx para Xubane

domingo, 9 de noviembre de 2014

Buenos días a todos! Que día mas frió hemos tenido hoy en Pamplona... nos hemos pasado el día en casa haciendo un puzzle de la doctora Juguete y ...comiendo!!! Últimamente, en relación a las tartas de fondant se habla mucho de "sharp edges", os suena? Las tartas llevan bordes super rectos... Se ven autenticas maravillas por ahí... Esos bordes tan rectos se obtienen jugando con los alisadores y por supuesto con una base perfecta, sea de ganache o de buttercream... todavía no me puesto en ello, creo que empezaré la semana que viene y como lo haga os contaré!
La tarta que os presento hoy tiene como protagonistas Pirritx y Porrotx, unos payasos que tienen muchísimos éxito entre los niños aquí en Pamplona. La tarta era para una niña preciosa, Xubane, que cumplía dos añitos.
Para hacer el pelo de los payacitos si no tenéis un prensador de fondant o no queréis comprarlo (algunos son caros) , podéis utilizar como yo, un prensador de ajo!! 
Para cubrir las tartas en general utilizo la Pasta Portuguesa de Sweet Art, es la mas elástica y es mas difícil que se agriete. Por otro lado, una vez empezado a manipularla se vuelve bastante blanda, puede pegarse en los dedos y el modelado puede resultar difícil. Si os pasa esto dejadla "enfriarse" en una bolsita de plástico cerrada por unos minutos.
Ahhhhhh me olvidaba, quería comentaros que he comprado un libro excepcional, Animación en Azúcar de Carlos Lischetti. Por quien no le conozca es uno de los gurus del modelado en fondant y este libro es maravilloso. Me han chivato que probablemente Carlos estará en la Coruña impartiendo cursos... mi sueño? ir!

Espero que el post os haya gustado... bacioni!

Frankenweenie ... para Halloween!!!

miércoles, 5 de noviembre de 2014

Buenos días a todos! Como fue este Halloween? Nosotros fuimos a una fiesta que resultó entusiasmante para los niños y relajante para los papas. A la fiesta llevé la tarta que os presento hoy. Victor Frankenstein y su perrito Sparky son los protagonistas de una peli de Tim Barton, Frankenweenie, que, si no habéis visto, os recomiendo ver! Un Frankenstein moderno y muy tierno! 
La tarta (gracias a dios) fue un éxito... algunos le sacaron hasta fotos! Bueno, yo una vez acabada, creo que le saqué unas mil y ninguna me parecía buena, a diferentes horas, en diferentes sitios, diferentes ángulos... he llegado a la conclusión que las fotos no le hacen justicia!!  
En general, las preguntas que me hace la gente cuando ve mis tartas son las mismas, por ejemplo ¿Hiciste algún curso? En la realidad soy autodidacta, por trabajo y familia no he podido asistir a ningún curso, pero tengo muchas ganas y un día lo haré! Además ya se que cursos... un día os cuento!
Otra pregunta es ¿como haces para hacer muñecos en tres dimensiones? Para poder reproducir el muñeco lo mas parecido a la realidad el truco está en documentarse!! Es decir,  estudiar los detalle y para esto generalmente busco fotos que me permitan apreciar como es de frente y de lateral. A partir de allí empieza un trabajo mental que suele durar bastante!! Puedo estar haciendo cualquier cosa y mientras estar pensando si empezar a hacer primero el cuerpo, de pié, sentado o en alguna posición, o hacer primero la cara, ojos, nariz, pelo, etc etc... Creo que lo mejor es contar todo esto, y sobre todo ilustrarlo, en un post!!! Prometo hacerlo pronto...
Happy Alloween!! Y hasta el proximo post!

Cupcakes de calabaza para Halloween

martes, 28 de octubre de 2014

Buon giorno! Hoy os cuento la receta de unos cupcakes buenísimos ideales para hacer en Halloween, los cupcakes de calabaza con crema de queso fresco. Se trata de un cupcake bastante especiado, lleva clavo, canela y estragón, pero a mi parecer resulta muy delicado.  
                                     
Para  la masa (20 cupcakes):

  • 200 gr de harina
  • 1 cucharadita de levadura tipo Royal
  • 2 huevos XL
  • 200 gr de azúcar
  • 100 ml de aceite (sabor suave)
  • 180 ml de puré de calabaza (500 gr de calabaza)
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1/4 de cucharadita de clavo en polvo
  • 1/4 de cucharadita de jengibre en polvo 

                                     
Para la crema:

  • 30 gr de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
  • 175 gr de azúcar glas 
  • 110 gr de queso tipo Philadelphia (frió)
  • colorante alimenticio verde (wilton no taste Icing Color)
Para decorar:
  • Fondant naranja y verde
                                           
Antes de todo preparamos el puré de calabaza.  Cortamos la calabaza en dos trozos, la limpiamos quitando las semillas, pero no quitamos la cascara. Horneamos unos 30 minutos a 180º. Una vez sacada dejamos enfriar y con la ayuda de una cuchara eliminamos la cascara y las partes de pulpa que se han quedado mas duras. Batimos hasta obtener un puré y guardamos.
Estamos listos para el bizcocho. Precalentamos el horno a 160º. Tamizamos la harina con la levadura y las especias. En un bol batimos el aceite con el azúcar y los huevos. Luego añadimos el puré de calabaza y finalmente la harina. Rellenamos los papeles de los cupcakes. De normal llenamos los papeles por debajo de la mitad, pero estos cupcakes me gustan mas bien grandes, así que pongo un poco mas de masa en cada papel. Horneamos unos 25 minutos. Sacamos del horno y  dejamos enfriar unos 5 minutos antes de ponerlos en una rejilla.
                                       
Y acabamos con la crema. En un bol batimos el queso, recién sacado de la nevera, hasta que sea totalmente cremoso. Añadimos la mantequilla batiendo hasta que se incorpore y finalmente añadimos el azúcar. Batimos hasta que la crema sea homogenea y cremosa. Finalmente con un palillo cogemos un poco de colorante, lo añadimos a la mezcla y batimos. Dependiendo del verde que queremos obtener, mas o menos fuerte, vamos añadiendo colorante poco a poco.
Para decorar, hacemos una bolita de fondant naranja de 1,5 cm de diametro. Sujetándola entre el dedo indice y pulgar hacemos unos cortes empezando del dedo indice hasta llegar al dedo pulgar. Una vez acabado aplastamos un poquito la bolita entre los dedos y la guardamos. Cogemos ahora pizca de fonant verde que vamos deslizando entre los dedos indice y pulgar. Cortamos un trozo de 1 cm que vamos a pegar con un poco de pegamento alimenticio, o en su falta con agua, a uno de los lado aplastados de la calabaza haciendo un poco de presión.  

Ñnam... están buenísimos! Probadles pronto... y contadme que tal!
Hasta el próximo post!

Cupcakes de naranja y buttercream de chocolate negro

viernes, 24 de octubre de 2014

Buenos días!! Hoy os cuento la receta para preparar uno de los cupcakes que mas me gusta... el de naranja con buttercream de chocolate negro! Este cupcake no resulta tan dulce como otros, así que es ideal para los que dicen "los capcakes no me gustan, demasiado empalagosos!"....mmmm que prueben este!
Para la masa:
  • 200 gr de harina
  • 1 cucharadita de levadura tipo Royal
  • 2 huevos XL (o 3 M)
  • 200 gr de azúcar
  • 100 ml de aceite de oliva sabor suave
  • 100 ml de leche
  • 1 cucharadita de piel de naranja rallada


Para el buttercream:

  • 50 gr de chocolate negro
  • 125 gr de mantequilla (sin sal)
  • 125 gr de azúcar glas
  • 1 cucharada de leche

Precalentamos el horno a 180º. En un bol tamizamos la harina y la levadura. En otro bol batimos el aceite con el azúcar. Añadimos los huevos uno a uno continuando a batir. Añadimos la ralladura de naranja, mitad de la harina y la leche. Batimos hasta que la mezcla sea homogénea, para acabar añadiendo la harina restante y volver a batir. Repartimos la mezcla en los papeles de los cupcakes y horneamos durante unos 25 minutos. Sacamos del horno, dejamos enfriar 5 minutos en la bandeja para luego pasarlos a una rejilla.

Para el buttercream de chocolate derretimos el chocolate negro a baño maría o al micro ondas y dejamos que se enfrié, teniendo cuidado  que no vuelva a ponerse duro nuevamente. En un bol batimos la mantequilla con el azúcar glas y una cucharadita de leche hasta que la mezcla se ponga mas clara, añadimos entonces el chocolate y batimos un par de minutos mas.

Para decorar he utilizado unas tiras de piel de la naranja.

Probadlo,esta verdaderamente buenísimo! Espero que hayáis disfrutado del post como yo! 


Tarta para decir... te quiero!

lunes, 20 de octubre de 2014

Habéis visto el vestido de novia de Angelina Jolie?? En el velo y en la falda tenía estampados dibujos de sus hijos... no se a vosotros, pero me ha parecido una idea genial! De echo hace tiempo que pienso en preparar una tarta con los dibujos de mi peke para el día del padre... mi marido se derretiría!!
Una idea algo parecida la tuve para San Valentin, me pareció gracioso preparar una tarta donde el fondant recogiera escritas palabras, fechas, dibujos importantes en la relación de una pareja... 

He utilizado un rotulador color negro comestible. Para escribir en el fondant es importante que no esté recién puesto, es decir que no esté blando, tiene que estar algo duro, así el color desliza mas fácilmente y se evita de hacer agujeros!
Me gusta la idea de escribir una carta en una tarta... me parece romántico... y lo digo yo que no lo soy para nada!
jeje... Espero que os haya gustado!

Monster High!

viernes, 17 de octubre de 2014

Buenos días! Hoy en Pamplona hace un día estupendo para salir de paseo con mis peques! Parece mentira que sea Octubre...
Entre las tartas dejadas en el olvido he encontrado la de cumpleaños de Lucia y os la voy a mostrar hoy.  Lucia es una niña de seis años preciosa, y como a muchas de su edad, le gustan las Monster High, en particular Spectra Vondergeist.
                    
Spectra es la hija de los fantasmas y las demás muñecas Monster High la aprecian mucho por lo útiles que resultan sus trucos de fantasma. Su nombre deriva de espectro y el apellido corresponde a una conocida familia de fantasmas!!  
                                        
La preocupación mas grande en esta tarta era la cara de Spectra... tenia miedo de no lograr esa nariz diminuta y esa carucha chupada, pero ya me ha pasado muchas veces que las cosas mas complicada me salen a la primera y las mas tontas me tiene allí días, en tartas como en otras cosas!
No escondo que me gustaría hacer alguna otra... Draculaura por ejemplo!
Me hubiera gustado sacar mas fotos para mostrar como iba obteniendo la carita de la Monster, pero, como la mayoría de las veces,  iba a toda prisa ... prometo un tutorial!!
Espero que os haya gustado! Hasta pronto!

Cupcakes Tiramisú

lunes, 13 de octubre de 2014

Buon  giorno!! Hoy tengo que decir que estoy algo espesa, es uno de aquellos días en los que desearía no levantarme de la cama... si os sentís como yo y necesitáis una recarga podéis probar con un Tiramisú!! Hoy os presento la variante en cupcakes, pero prometo un post con la receta original!



Para la masa:
  • 2 huevos
  • 140 gr de azúcar
  • 115 gr de harina
  • 120 gr de mantequilla
  • 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar
  • 2 cucharadas de café liofilizado
  • 1 cucharadita de levadura química
  • 70 ml de leche

Para el battercream:
  • 100 gr de mantequilla
  • 300 gr de azúcar glas
  • 200 gr de queso mascarpone


Para decorar:
  • 1 cucharada de cacao en polvo
  • 1 cucharada de virutas de chocolate


Precalentamos el horno a 180º y preparamos los papeles para los cupcakes. Tamizamos la harina, con el cacao, el café y la levadura. En un bol batimos el azúcar con la mantequilla y a continuación añadimos los huevos uno a uno. A continuación añadimos la mitad de la mezcla harina-chocolate-café, luego la leche, y finalmente la mitad de la mezcla que queda. Repartimos en los papelitos y horneamos unos 25 minutos, hasta que un palito salga limpio. Una vez sacados del horno acordaros de dejarlos enfriar en una rejilla para que los papelitos no se empapen de grasa.


Para el battercreame batimos con la batidora la mantequilla con el azúcar glas y la leche. Una vez que la mezcla esté mas homogéneas (la mezcla es mas cremosa y mas blanca), añadimos el mascarpone y continuamos batiendo unos minutos mas. Acabamos espolvoreando los cupcakes con cacao en polvo y unas virutas de chocolate, como un verdadero tiramisú made en Italy!!


Espero que lo disfrutéis tanto como yo! Un beso

Auguri amore di mamma!!

domingo, 5 de octubre de 2014

Buon giorno a tutti!! aiii voy fatal con los posts, tenéis que perdonarme pero parece que tengo siempre menos tiempo....
Entre que he tenido mucho trabajo, que me he apuntado a cursos y que he sido mamma otra vez he dejado de un lado mi blog! Así que en estos días intentaré publicar tartas mas y menos recientes!
Hoy quiero mostraros la tarta que hice por el tercer cumpleaños de mi pequeña... Entonces había dejado a un lado Peppa Pig por Minnie! Y su fiesta de cumpleaños tuvo a ella como protagonista!


Tengo que decir que hacer Minnie de fondant me presuponía un reto... tenía miedo del morrito (y como no!!!!). Pero finalmente no ha resultado tan complicado, tuve que hacerlo solamente dos veces!!


Creo que lo que me ha costado más fue el lazo! No se cuanta veces lo hice y lo volví a hacer... he llegado a la conclusión que no me gusta hacer lazos!

Será mi manía de perfección ... que me vuelve loca!


El bizcocho del primer piso era de yogur , el del segundo era de chocolate... los dos estaban rellenos de ganache de chocolate.



También preparé unos CupCakes de chocolate con butter cream de chocolate blanco. 




Para el butter cream de chocolate blanco:
  • 250 gr de mantequilla (sin sal)
  • 250 gr de azúcar glas
  • 100 gr de chocolate blanco
  • 1 cucharada de leche

Sacamos la mantequilla de la nevera para poderla utilizar cuando este a temperatura ambiente. Derretimos el chocolate blanco a baño maría y dejamos que enfríe. Vertemos en un bol el azúcar, la mantequilla y el chocolate y batimos... vertimos entonces la leche, y en mi caso colorante rojo sin sabor de Wilton, y batimos hasta obtener una mezcla homogénea.

Espero que os haya gustado... a Oihane le ha encantado!