tutto zukero: HAPPY HALLOWEEN! Parte 2

Hace unos días encontré unos papelitos para muffin/cupcakes de los cuales me enamoré al instante... debía de hacer algo con ellos, empecé a pensar como podía ser la decoración, quería algo para Halloween pero diferente, mas elegante, para una cena especial... Pensé en unos muffin de chocolate con ganache de chocolate blanco (que nunca fallan)

Para la masa:

75gr de chocolate blanco
180gr de chocolate negro
325gr de harina
1 cucharadita de levadura tipo Royal
1/2 cucharadita de canela en polvo
1 pizca de sal
125gr de azúcar de caña
2 huevos tamaño L
180ml de leche

Para el ganache: 

150gr de chocolate blanco
75ml de nata liquida
colorante alimenticio verde

Preparamos primero el ganache. Ponemos la nata a calentar en un cazo y cuando empieza a hervir echamos el chocolate blanco. Retiramos y seguimos removiendo hasta que el chocolate esté totalmente derretido y la mezcla sea homogénea. Dejamos enfriar. Una vez fría y algo mas densa, con un palito añadimos un poco de colorante alimenticio. Yo elegí el verde.

Precalentamos el horno a 180 grados y preparamos los papelitos para los muffins. Derretimos el chocolate negro con la mantequilla a baño maria, retiramos y dejamos enfriar. Con la ayuda de una varilla batimos el chocolate con la mantequilla y el azúcar. Añadimos los dos huevos, la leche y finalmente la harina, la sal, la levadura y la canela previamente tamizados. Troceamos el chocolate blanco en trocitos pequeños y lo incorporamos. Repartimos la masa en los papelitos hasta un poco mas de la mitad y horneamos unos 25 minutos. Sacamos del horno y dejamos enfriar. Una vez fríos con la ayuda de una cucharadita vertimos un poco de ganache por encima haciendo unos círculos.
Para decorar, unas rosas de fondant negro y purpura me parecieron perfectas. De verdad, son muy sencillas de hacer... Espero que el tutorial que sigue os sea útil!!!