Buon giorno a tutti! Aquí estoy otra vez... esta semana os quiero mostrar la tarta que Ainoa me ha encargado para el aniversario de matrimonio de sus papas
Las letras y los detalle los he pintado con pintura comestible color malva de Squires Kitchen professional. Tengo que decir que me hubiera gustado pintar mucho mas el fondant, pero el acabado de la pintura no me iba gustando...
el color no se entendía uniformemente, grrrrr
Probablemente tenía un mal día... Ya os contaré si la culpa fue mía, del fondant o de la pintura, porque pronto tendré que hacer otra tarta pintada!
Biscocho de Chocolate
- 3 huevos
- 1 yogurt de vainilla
- 2 medidas yogurt de azúcar moreno
- 1 medida yogurt de aceite
- 2 medidas yogurt de harina
- 1 medida yogurt de cacao en polvo
- 1 cucharadita de levadura
Precalentamos el horno. Esto depende mucho de cada horno, yo para que el biscocho no crezca demasiado en el centro pongo el horno a 150º y con un molde de 15cm lo dejo una hora!
Mezclamos todo, menos las claras que la montamos a punto de nieve y las añadimos por ultimas. Vertimos la mescla en el molde y enfornamos.
De normal lo que hago es poner papel de horno en la base del molde y engraso los laterales con mantequilla, pero he querido probar a empapelarlo completamente. No es absolutamente necesario, a menos que no se quiera un bizcocho muy alto y haya riesgo que la masa al crecer se salga del molde. Quería ver como quedaban las paredes del bizcocho...
Una vez que el bizcocho se ha enfriado lo sacamos del molde y le cortamos la "tripa"... yo lo hago con un cuchillo de jamón! Generalmente la parte de abajo del bizcocho queda mucho mejor, así que yo le doy la vuelta!
Estamos casi listos para pasar al fondant... en este caso para pegar el fondant he decidido utilizar ganache de chocolate. Yo suelo prepararlo antes de todo porque necesita tiempo para enfriarse. En este caso no quise rellenar el bizcocho ya que era muy esponjoso y el sabor del chocolate ya era muy intenso.
Ganache de Chocolate
- 200 ml de nata para montar
- 200 gr de chocolate negro
Ponemos a calentar la nata, cuando empieza a hervir echamos el chocolate en trocitos y removemos. Continuamos a remover hasta que la mezcla sea homogénea. Quitamos del fuego y dejamos enfriar hasta que la textura sea la de la Nutella.
Vamos cubriendo el bizcocho intentando corregir todas las imperfecciones y una vez acabado lo echamos a la nevera durante una hora.
Ya falta solamente el fondant! Echamos una capa de fondant por encima del bizcocho y lo vamos ajustando a las paredes poco a poco, sin tener prisa!
Prometo que pronto os contaré en detalle los pasos a seguir para cubrir el bizcocho con fondant.... por hoy es todo!
A presto
