Cupcakes Tiramisú

Buon  giorno!! Hoy tengo que decir que estoy algo espesa, es uno de aquellos días en los que desearía no levantarme de la cama... si os sentís como yo y necesitáis una recarga podéis probar con un Tiramisú!! Hoy os presento la variante en cupcakes, pero prometo un post con la receta original!

Para la masa:

• 2 huevos
• 140 gr de azúcar
• 115 gr de harina
• 120 gr de mantequilla
• 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar
• 2 cucharadas de café liofilizado
• 1 cucharadita de levadura química
• 70 ml de leche

Para el battercream:

• 100 gr de mantequilla
• 300 gr de azúcar glas
• 200 gr de queso mascarpone

Para decorar:

• 1 cucharada de cacao en polvo
• 1 cucharada de virutas de chocolate

Precalentamos el horno a 180º y preparamos los papeles para los cupcakes. Tamizamos la harina, con el cacao, el café y la levadura. En un bol batimos el azúcar con la mantequilla y a continuación añadimos los huevos uno a uno. A continuación añadimos la mitad de la mezcla harina-chocolate-café, luego la leche, y finalmente la mitad de la mezcla que queda. Repartimos en los papelitos y horneamos unos 25 minutos, hasta que un palito salga limpio. Una vez sacados del horno acordaros de dejarlos enfriar en una rejilla para que los papelitos no se empapen de grasa.

Para el battercreame batimos con la batidora la mantequilla con el azúcar glas y la leche. Una vez que la mezcla esté mas homogéneas (la mezcla es mas cremosa y mas blanca), añadimos el mascarpone y continuamos batiendo unos minutos mas. Acabamos espolvoreando los cupcakes con cacao en polvo y unas virutas de chocolate, como un verdadero tiramisú made en Italy!!

Espero que lo disfrutéis tanto como yo! Un beso